Dulceaţă de gutui pentru copii

2,5kg gutui coapte şi frumoase, 1 kg zahăr.
Se spală gutuile şi se şterg. Se taie câte un căpăcel la fiecare capăt şi se aruncă. Apoi cu un cuţit foarte bine ascuţit se taie fiecare gutuie rotogoale de grosimea unui deget (nu se curăţă nici coaja, nici seminţ ele).
Într-un vas de fiert dulceaţă, de preferinţă o cratiţă smălţuită, se toarnă jumătate pahare de apă, se presară două linguri de zahăr şi se aşază un rând de gutui, se presară peste ele o lingură de zahăr şi se aşază alt rând de gutui. Se procedează astfel până când sunt aşezate toate rotogoalele de gutui, iar peste ele se mai toarnă apă cât să le acopere. Se lasă să fiarbă la foc foarte încep până când gutuile devin roşii şi aproape transparente.
Nu trebuie să se amestece. Se scutură mereu cratiţa.Se aşează caldă în borcane încălzite, punând încet câte o felie de gutuie. După ce se umple un borcan, se toarnă deasupra siropul. Se leagă a doua zi când siropul se încheagă ca o gelatină.
Se serveşte câte o felie întreagă de gutuie garnisită cu miez de nucă.