• 1/2 ceaşcă de ulei
• 2 ceşti de apă
• 1 linguriţă de sare
• făină cât cuprinde
Se cerne făina într-un lighenaş, se face o scobitură în care se pun apa caldă (nu fierbinte), uleiul şi sarea. Se frământă până se obţine un aluat potrivit de moale. Ca să se frăgezească, se bate aluatul de masă timp de 10 minute. Se poate pregăti aluatul cu câteva ore mai devreme sau în momentul în care se prepară plăcinta, după cum este mai comod pentru gospodină.
Este de preferat să se întindă foi mici, cât tava, pentru a se putea întinde uşor, şi cât mai subţiri. Astfel, se taie câte o grămăjoară de aluat cât un măr, se tapetează masa cu făină, ca să nu se lipească, şi se întinde cu plăcintarul în toate direcţiile. Se întoarce foaia, se tapetează cu făină de câte ori este nevoie, se întinde din nou, până când foaia este suficient de bine întinsă. Dacă se întind foi mici, se evită astfel înfăşurarea foii pe plăcintar, lucru care necesită oarecare experienţă şi dexteritate.
Foile se întind pe măsură ce se aşază în tavă; nu se pregătesc toate o dată.
* ceaşcă = se foloseşte ca măsură o ceaşcă de ceai de 250 g. Dacă nu se cunoaşte cu exactitate mărimea ceştii, important este să sc folosească pentru o reţetă, ca măsură, aceeaşi ceaşcă.
Mâncăruri şi dulciuri de post, Garoafa Coman
Related posts
07Ingrediente 500 g făină de secară, 500 g făină de grâu, 500 ml apă, 25 g drojdie, 2 linguriţe miere, 1 praf de sare, 50 g susan. continue reading
Ingrediente 300 g orez, 3 morcovi, 3-4 cepe, 1 ţelină mică, 1 rădacină de pătrunjel, 4-5 linguri ulei, 1 legătură pătrunjel, 1 lingură vegeta, 250 g suc de roşii, 1 foaie de dafin, 1 crenguţă de cimbru şi 1 varză mare acră sau dulce, 1 cartof crud ras, 1 lingură boia dulce. continue reading
Ingrediente pentru Salată de ardei 6-7 ardei graşi, 1 ceapă, 1 avocado, 2 linguri suc de lămâie, 2 linguri ulei de măsline, sare, 1 legătură pătrunjel verde, 1 salată verde mică. continue reading
Ingrediente 40 de foi de viţă, 1 cutie ciuperci, 1 morcov, 1/2 ţelină, 3-4 cepe, 250 g orez, 30 ml suc de roşii, 1 lingură vegeta sau sare, 1 crenguţă cimbru, 1 legătură mărar, 1 ou. continue reading
Pastă de tofu cu ceapă verde şi ridichi 250 g tofu, 1 legătură ceapă verde, 5 ridichi, 1 linguriţă sare, 50 g seminţe de floarea-soarelui, 100 ml lapte de soia. Se curăţă legumele şi se spală. Ceapa verde se toacă mărunt, iar ridichiile se taie felii. Se pun într-un castron adânc, se adaugă tofu, sarea şi seminţele de floarea-soarelui. Se pasează bine cu mixerul. La nevoie, se adaugă lapte de soia pentru a obţine consistenţa potrivită pentru o pastă care se va servi pe pâine. Pasta se pune într-un borcan cu capac şi se va păstra la frigider. Ceapa Compoziţie chimică (ceapa proaspătă): Proteine: 1% Hidraţi de carbon: 9% Lipide:0,25% Săruri minerale: sodiu 8 mg%, potasiu 160 mg%, calciu 30 mg%, fosfor 40 mg%, fier 0,5 mg%, I, Si, S, Zn, Al, Mo, Ni, F, Co, Cr, Cu, Mn. Vitamine: A – 5 mg%; B,, B, – 0,03 mg%; C – 8 mg%, E, PP, etc. Proprietăţi: Ceapa este un factor de sănătate şi longevitate, stimulent al sistemului nervos, hepatic, renal, diuretic puternic, antireumatismal, antiscorbutic, antiseptic şi antiinfecţios, secretor, expectorant, digestiv, echilibrant glandular, anticlerotic şi antitrombozic, afrodisiac, hipoglicemiant, antiscrofulos, vermifug, hipnotic uşor, curativ al pielii şi al sistemului pilos.
Rețete pentru sănătatea noastră, Elena Pridie
Ingrediente
1 kg spanac, 50 g ulei, 2 linguri făină, 1/4 litri lapte, sare, 2-3 căţei de usturoi, zeamă de lămâie. continue reading