Friptură de linte

(8 porţii)
-1 cană linte;
– 4 cepe mari;
– 10 căţei de usturoi;
-2 linguri pastă de tomate sau 1 pahar suc de roşii;
-cimbru;
-4 ouă;
-2 linguri făină;
-2 linguri tărâţe de grâu;
-2 linguri ulei.
Lintea se pune la înmuiat 12 ore. După aceea se aruncă zeama, se clăteşte cu apă şi se pune la fiert Se fierbe într-o oră. Se scurge zeama şi se pasează cu mixerul sau se dă prin maşina de tocat şi se lasă să se răcească. Între timp, cepele se toacă fin şi se călesc în ulei şi apă 2-3 minute. Usturoiul se pisează. într-un castron punem lin¬tea pasată, ceapa călită, usturoiul pisat cimbrul (mărunţit bine, nu în cantitate mare, cam un vârf de cuţit), 1 lingură vegeta sau 1 lin¬guriţă sare, pasta de tomate sau sucul de roşii, făina şi tărâţele şi amestecăm bine toate ingredientele. Apoi adăugăm cele 4 ouă bătute bine. Compoziţia obţinută o punem într-un vas pentru cuptor, cu suprafaţă destul de mare – eventual tava cu dimensiunea 22/30 cm, vas pe care îl ungem pe fund şi pe margini cu ulei. Vasul se dă la cuptorul încălzit bine şi dăm focul mic. „Friptura” este gata cam într-o oră. Se scoate tava din cuptor şi se taie compoziţia în bucăţi de formă dreptunghiulară, pe care le servim cu diferite garnituri de legume şi salate.

Reţete pentru familia noastră, Elena Opriţa