Fructe în gelatină

Ingrediente pentru Fructe în gelatină: 25 g piersici sau caise, 25 g mere, 25 g pere,; 25 g zahăr, 3 g gelatină, 25 g zeamă de lămîie, 150 g apă; 1 bucăţică mică de baton de vanilie, coajă de lămâie.

Mod de preparare Fructe în gelatină: Se pune pe foc apa cu zahărul; se lasă să dea un clocot, apoi se dă la o parte; se adaugă zeama şi coaja de lămâie, gelatina, vanilia şi se amestecă până se topeşte gelatina. Se strecoară printr-o sită sau printr-un tifon.
Se curăţă fructele de coajă, se scot sâmburii, se taie felii subţiri, se amestecă, se aşază într-o formă şi se acoperă cu siropul cu gelatină, călduţ. Se lasă la rece să se închege, apoi se serveşte cu un sirop după plac.

Carte de bucate, Maria Deleanu