Gogoşele cu caşcaval

(12 porţii)
• ouă
• 100 g margarină
• 200 g făină
• 250 ml lapte
• 150 g caşcaval

Se fierbe laptele cu margarina într-o cratiţă. Când clocoteşte, se toarnă dintr-o dată toată faina, amestecând repede, până ce aluatul se desprinde de pereţii rasului. Se lasă să se răcească puţin, apoi se amestecă cu caşcavalul ras şi cu ouăle, puse pe rând. Se omogenizează bine aluatul. Se formează cu linguriţa gogoşele, care se coc în cuptorul încins, puse în tava neunsă. Când sunt coapte, se presară cu caşcaval ras (eventual şi pătrunjel verde) şi se servesc calde, cu diferite garnituri de legume.

Reţete pentru familia noastră, Elena Opriţa