Gogoşi de vin
Se pune la fiert un pahar de vin alb cu o lingură de unt. Când clocoteşte se trage pe marginea maşinei şi se adaugi făină, amestecând mereu, pâna obţinem un aluat destul de tare şi fără cocoloşi. Se dă cu totul deoparte, se freacă până se mai răcoreşte. Se adaugă 4 gălbenuşuri puse pe rând şi o lingură de zahăr. La urmă se pune cele 4 albuşuri spumă. Se ia din compoziţie cu linguriţa, şi se pune să se rumenească în untură multă, fierbinte, Se presară zahăr.
Sanda Marin, Carte de bucate, Editura Cartea Românească, Bucureşti