Se pun 250 gr. de cafea de calitate bună, prăjită şi măcinată, într-o sticlă cu 1 l de aclool de 90 grade. Se lasă să stea 15 zile. După acest timp se adaugă un sirop nu prea legat făcut din 600 gr. zahăr şi 3/4 l de apă. Se mai ţine o săptămână şi se filtrează printr-o pâlnie în care s-a aşezat un cornet de hârtie de filtru.
Sanda Marin, Carte de bucate, Editura Cartea Românească, Bucureşti
