300 g maioneză, 2 linguri piure de spanac, 15 g tarhon, 10 g pătrunjel verde, 5 g mărar, 1 linguriţă muştar, 1 linguriţa zahăr, 1 lingură sos picant.
Se fierbe spanacul, tarhonul, pătrunjelul şi mărarul 2—3 minute. Se răcesc, se pasirează, se amestecă apoi cu maioneza la care se adaugă sosul picant, zahărul şi muştarul. Se serveşte la peşte fiert şi rasol.
Almanahul Ambianţei, editat de revista Steaua, revistă lunară a Uniunii Scriitorilor din România, Întreprinderea Poligrafică Cluj, 1990
