250-300 g cartofi (4-5 bucăţi medii); 100-150 g ţelină (2 bucăţi mai mici); 0,11 ulei; 1 lămâie (zeama); 2-3 linguriţe muştar clasic; sare
Cartofii şi ţelina se spală, se curăţă şi se fierb. Când sunt bine fierte, se pasează cu o furculiţă, obţinându-se un piure. Piureul se freacă cu o lingură de lemn, adăugându-i-se câte puţin ulei. După ce uleiul adăugat e înglobat, se picură altul, până ce tot uleiul este cuprins în piure. Atunci se adaugă muştarul, sarea şi zeama de lămâie, după gust.
Notă
• Multe persoane adaugă la maioneza de post foarte puţin ghimbir, doar atât cât să împrumute preparatului aroma specifică.
Mihai Băşoiu, 205 reţete de post
