Maioneză din soia

Ingrediente 100 g soia boabe, 3 linguri suc de lămâie, 2-3 căţei de usturoi, sare, ulei.

Mod de preparare Soia se alege, se spală în mai multe ape şi se pune la înmuiat de seara până dimineaţa. Se scurge de apa în care a stat la înmuiat şi se clăteşte cu apă rece. Se mixează în blender cu 200 ml apă. Rezultă o pastă fină, care se pune într-o tigaie de teflon şi se fierbe pe foc mic, amestecându-se continuu, 15-20 de minute. Se lasă să se răcească şi se mixează din nou împreună cu restul ingredientelor, uleiul însă punându-se treptat, în funcţie de cantitatea dorită. Se păstrează la frigider şi se foloseşte ca orice maioneză.

Rețete culinare pentru fiecare zi, Elena Iacob