Ingrediente pentru 6 porţii de Mămăliguţă cu brânză şi ochiuri: 300 gr mălai, 300 gr telemea, 100 gr unt, 100 gr smântână, 8 ouă, 50 ml oţet, 10 gr sare.
Mod de preparare Mămăliguţă cu brânză şi ochiuri:
o Telemeaua se rade şi se amestecă până la omogenizare, împreună cu smântână, 50 gr de unt şi 2 ouă.
o Se pune la fiert 1 litru de apă cu puţină sare. Când clocoteşte se pune mălaiul în ploaie, amestecând continuu. După circa 10 minute se îndepărtează de pe foc.
o O tavă de cuptor se unge cu restul de unt, se pune în strat jumătate din cantitatea de mămăligă, apoi un strat de brânză şi încă un strat cu restul de mămăligă. Se introduce la cuptor pentru circa 5 minute.
o Într-un vas se fierbe apă cu sare şi puţin oţet, iar atunci când apa clocoteşte, se sparg cele 6 ouă şi se fierb circa 5 minute.
o Tava se scoate din cuptor; compoziţia se porţionează; pe fiecare porţie se pune câte un ou şi se ornează cu smântână.
Related posts
Pastă de tofu cu ceapă verde şi ridichi 250 g tofu, 1 legătură ceapă verde, 5 ridichi, 1 linguriţă sare, 50 g seminţe de floarea-soarelui, 100 ml lapte de soia. Se curăţă legumele şi se spală. Ceapa verde se toacă mărunt, iar ridichiile se taie felii. Se pun într-un castron adânc, se adaugă tofu, sarea şi seminţele de floarea-soarelui. Se pasează bine cu mixerul. La nevoie, se adaugă lapte de soia pentru a obţine consistenţa potrivită pentru o pastă care se va servi pe pâine. Pasta se pune într-un borcan cu capac şi se va păstra la frigider. Ceapa Compoziţie chimică (ceapa proaspătă): Proteine: 1% Hidraţi de carbon: 9% Lipide:0,25% Săruri minerale: sodiu 8 mg%, potasiu 160 mg%, calciu 30 mg%, fosfor 40 mg%, fier 0,5 mg%, I, Si, S, Zn, Al, Mo, Ni, F, Co, Cr, Cu, Mn. Vitamine: A – 5 mg%; B,, B, – 0,03 mg%; C – 8 mg%, E, PP, etc. Proprietăţi: Ceapa este un factor de sănătate şi longevitate, stimulent al sistemului nervos, hepatic, renal, diuretic puternic, antireumatismal, antiscorbutic, antiseptic şi antiinfecţios, secretor, expectorant, digestiv, echilibrant glandular, anticlerotic şi antitrombozic, afrodisiac, hipoglicemiant, antiscrofulos, vermifug, hipnotic uşor, curativ al pielii şi al sistemului pilos.
Rețete pentru sănătatea noastră, Elena Pridie
Ingrediente: 1/2 kg prune negre, 1/2 kg boabe de struguri albi şi negri, 200 g zahăr tos, 1 linguriţă margarină, 250 ml. vin, zahăr vanilat, scorţişoară. continue reading
Ingrediente 500 ml apă fiartă şi răcită, 100 g seminţe de susan, 2 linguri filiere de albine, vanilie. continue reading
Ingrediente 1 varză mică, 2 linguri ulei de măsline, 1 legătura mărar, 3-4 linguri suc de lămâie, sare. continue reading
Ingrediente pentru Salată de ardei 6-7 ardei graşi, 1 ceapă, 1 avocado, 2 linguri suc de lămâie, 2 linguri ulei de măsline, sare, 1 legătură pătrunjel verde, 1 salată verde mică. continue reading
Ingrediente
1 kg cartofi, 200 g făină, 20 g unt, 1 ou, 200 g brânză de vaci, sare, verdeaţă, mărar şi pătrunjel. continue reading