3 pahare lapte, mălai, sare, 250 g brânză de oi, 200 g unt, 3 ouă.
Se prepară o mămăliguţă pripită, înlocuind apa cu lapte, se adaugă 100 g brânză rasă, 100 g unt şi sare dacă mai este nevoie. Se lasă să se răcorească puţin, apoi se amestecă cu trei ouă bătute spumă.
Se unge o formă de copt sau o cratiţă cu puţin unt, se aşază jumătate din mămăliguţă, se presară cu restul de brânză şi de unt tăiat bucăţele, acoperindu-se cu restul de mămăliguţă. Se unge deasupra cu puţ in unt ş i se dă la cuptor pentru 20-30 min. Se serveşte fierbinte.
Carte de bucate, Maria Deleanu
