Se spală caisele, se scurg şi se curăţă de pieliţe şi de sâmburi. Se pun într-un castron adăugând la fiecare kilogram de caise 600 gr. de zahăr. Se amestecă bine cu o lingură de lemn până ce se topeşte zahărul. Se toarnă în tingirea de dulceaţă şi se face apoi ca şi marmelada de căpşuni.
Sanda Marin, Carte de bucate, Editura Cartea Românească, Bucureşti
