Ingrediente:
ouă (8), vinete (4), sos de roşii picant (2 ceşti), kaiser (4 felii), ulei (4 linguri), sare, piper, pătrunjel.
Mod de preparare:
Vinetele se curăţa de coajă şi se taie în formă de rondele. Se sărează şi se lasa să se scurgă. După ce şi-au lăsat apă, se şterg cu un şerveţel şi se prăjesc în ulei. Costiţă se taie în bucăţele şi se prăjeşte separat. Ouăle se vor face jumări. Pe un platou încălzit, se aranjează feliile de vinete, jumările şi costiţă. Se toarnă sosul de roşii şi se presara pătrunjel tocat.
