Ingrediente:
1 ardei gras roşu, 1 ceapă, 3 linguri ulei, 300 g cartofi fierţi în coaja, 1 roşie, 125 g mazăre congelată, 2 linguri pătrunjel tocat, 1 linguriţa frunze de cimbru, sare, 8 ouă, 100 ml lapte, 1/2 linguriţa praf de curry, 1/2 linguriţa boia, piper, nucşoară
Mod de preparare:
Preparare cca. 20 min. Coacere cca. 35 min. Cca. 435 calorii/porţie Ingrediente pentru 4 porţii
1.Se spală, se curăţa şi se taie mic ardeiul gras. Se curăţa ceapă, se toacă şi se căleşte. Se adauga ardeiul gras şi se călesc împreună.
2.Se decojesc cartofii, se taie felii. Se spală, se curăţa şi se taie cuburi roşiile. Ambele se adauga la ardeiul gras, împreună cu mazărea şi se condimentează cu pătrunjel, cimbru şi sare. Se prăjesc puţin şi se aşază într-o formă de sufleu unsă.
3. Cuptorul se încinge la 180 de grade. Ouăle se bat cu lapte, curry, boia, sare, piper şi nucşoara.
4. Amestecul de cartofi şi legume se acoperă cu ou şi se coace cca. 35 min. Se scoate şi se taie bucăţi. Se ornează cu verdeaţă proaspătă şi măsline.
Related posts
Carnea fiartă, rămasă de la rasol se dă prin maşină. continue reading
Ile flottante
Se pune într-o cratiţă la foc 100 gr. zahăr pisat. Când începe să se rumenească, se adaugă 100 gr. de migdale curăţate, şi se mai ţine o clipă până se amestecă zahărul cu migdalele. continue reading
250 g caşcaval, 1/2 lingură unt, 1 lingură făinâ, 1 ceaşcă zeamă de carne sau de lapte. Pentru prăjit: 1 lingură făină, 1 ou, 1 lingură pesmet, 2 linguri untură. continue reading
Curcă cu castane, Curcă cu caise, Curcan umplut cu cârnaţi, Curcan pe legume (en daube), Curcan în zeama lui
Curcă cu castane
Taie curca bucăţele, rumeneşte-le, rumeneşti şi niţică târnă şi stingi cu zeamă de carne; în ea pui o ceapă întreagă. După ce va fierbe puţin, pui sare; rumeneşti zahăr şi îl torni în mâncare. Castanele trebuie mai întâi opărite, curăţate bine cu băgare de seamă să nu se fărâme când le aşezi în mâncare şi când sosul începe să fie scăzut.
Curcă cu caise
Se face ca şi cea cu castane, atât numai că aşezi caisele în urmă de tot, ca să nu se terciuiască.
Curcan umplut cu cârnaţi
Iată una dintre cele mai gustoase preparaţii ale curcanului fript, la, de preferinţă, o curcă sau un curcan tânăr, umple pasărea cu o cantitate de câmaţi de porc obişnuiţi sau debreţini, pune-o într-o cratiţă pentru cuptor, aşezată pe felii de slănină. în tavă pui de jur împrejur 12 cepe întregi, mult piper negru boabe, un buchet mărişor, bucăţi de slănină şi 4 linguri de apă. Trei ore laşi să se coacă la cuptorul cel mai cald. Stropeşte des. Nu uita să scoţi grăsimea sosului. Când dai la masă, deschizi curcanul, scoţi câmaţii şi arunci buchetul. Dacă n-ai câmaţi poţi umple curcanul cu felie de pâine prăjită frecată bine cu usturoi.
Curcan pe legume (en daube)
Iei un curcan, îl împănezi cu slănină, îl pui într-o cratiţă pe felii de slănină, cu un picior de viţel sfarîmat, ceapă, morcovi, buchetul, doi cuişori, sare, piper. Umpli cu 3 pahare de vin alb şi un litru de zeamă de came. Acoperi cratiţa. Fierbe încet şi întoarce pasărea când e fiartă pe jumătate. Când e gata, scoţi curcanul pe farfurie, treci sosul prin sită. E mult mai gustos rece. Această pregătire e pentru orice pasăre.
Un curcan mai bătrân trebuie să fiarbă 5 ore.
Curcan în zeama lui
Tăvăleşte un curcan în unt proaspăt şi rumeneşte-l puţin într-o cratiţă. în acea cratiţă aşterne felii de friptură de viţel şi curcanul deasupra, cu spinarea în sus. Acoperă cu felii de slănină. Pune buchetul, sare şi piper şi umple cu zeamă de came. După ce a fiert, scoate grăsimea şi toarnă sosul peste curcan în farfurie.
Din 7 kg de piersici care se spală, se cot sâmburii și se dau prin mașina de carne. continue reading
Ingrediente Ştrudel cu nuci: Foaie de ştrudel, ulei pentru uns forma, zahăr pudră vanilat. Umplutura: 300 g nuci pisate, 3 linguri pesmet fin, 300 g zahăr pudră, 1/2 pahar ulei călduţ, vanilie.