
Ouă cu ficat
Curăță și taie în felii subțiri o ceapă pe care o rumenești în unt. Taie tot în felii o bucată de costiță afumată și le prăjești deodată cu ceapa. În altă parte fierbi ficat de vițel în apă și oțet, o foaie de dafin și pătrunjel. Când s-au fiert ficații, scutură-i de zeamă și strivește-i dimpreună cu ceapa și costița. Adaugă sare și piper. Coace câte un ou de persoană și acoperă fiecare cu amestecul de mai sus. Aceste ouă se mănâncă fierbinți.
Ouă cu ficat
Costantin Bacalbașa, 1501 feluri de mâncare