Sc fierb ouăle tari, se curăţă şi se taie în două în lungime. Se scot gălbenuşurile, se trec prin sită şi se freacă cu o cantitate egală de ficat de găscă fiert.Se adaugă, la 6 ouă, unt proaspăt cât o nucă, sc potriveşte de sare. Cu această compoziţie bine frecată se umplu jumătăţile de ou cu vârf, şi se aţează în farfurie pe un strat dc aspic tocat. Peste fiecare ou se toarnă câte o linguriţă de aspic răcorit.
Sanda Marin, Carte de bucate, Editura Cartea Românească, Bucureşti
