Ouă umplute cu icre negre şi maioneză

Ingrediente pentru Ouă umplute cu icre negre şi maioneză: 2 ouă, 30 g icre negre moi, 100 g roşii, 20 g ulei, 1/2 gălbenuş de ou, 2 g mărar tocat, 10 g ceapă verde, zeamă de lămâie după gust.

Mod de preparare Ouă umplute cu icre negre şi maioneză: Ouăle fierte (răscoapte) se taie în două pe lungime. Se scoate gălbenuşul, se umplu cu icre şi se aşază pe o farfurie. Se garnisesc cu felii rotunde de roşii pe care se presară gălbenuş trecut prin sită. Ouăle umplute se acoperă cu maioneză preparată din 1/2 gălbenuş crud, ulei şi zeamă de lămâie.
Peste tot se presară mărar tocat, iar marginile farfuriei, cu ceapă verde tocată. În loc de icre negre se pot folosi icre de crap sau de ştiucă.

Maria Deleanu, Carte de bucate