Ingrediente pentru Ouă umplute cu pastă de peşte: 6 ouă, 1 linguriţă muştar, 1 lingură ulei, pastă de peşte (cantitatea după gust), 6 măsline, salată verde.
Se fierb ouăle tari, se lasă să se răcească, se curăţă şi se taie în două în lungime. Se scot gălbenuşurile şi se freacă într-un castron cu uleiul turnat picătură cu picătură. Se adaugă pasta de peşte, se amestecă, apoi muştarul. Se umplu ouăle şi se aşază pe o farfurie. Pe fiecare jumătate de ou se pune o jumătate de măslină tăiată în formă de floricică. Farfuria se garniseşte cu cîteva foi de miez galben de salată.
Maria Deleanu, Carte de bucate
