Pate de conopidă
1 conopidă mică, 2-3 linguri ulei, 3-5 căţei usturoi, 50 g pesmet, 1 linguriţă boia de ardei, 3-4 linguri supă de legume, sare, 1 lingură pătrunjel tocat fin (sau mărar).
Conopida se curăţă, se spală şi se pune 15 minute în apă rece. Apoi se pune la fiert în apă care clocoteşte. Când este fiartă (cca 15 min.), se strecoară (supa se păstrează) şi se pasează bine (se poate da pe răzătoarea mică). Usturoiul se pisează. Se amestecă toate ingredientele. Pasta obţinută se serveşte pe pâine. În loc de usturoi, se poate folosi praf de usturoi pentru a se diminua mirosul.
Pate de conopidă
Elena Pridie, Rețete pentru sănătatea noastră
