Piure de castane

Piure de castane

Ingrediente: castane, zahar si o pastaie de vanilie.

Se crestează castanele si se coc timp de 20 de minute, până când au început să se deschidă. Se curăță apoi și se fierb într-un sirop de zahar cu vanilie. În final se pasează adăugând siropul treptat, până când obținem consistența dorită.. Mai departe, se pune piure-ul de castane în cupe, se adaugă frișca.

Elena Pridie, Rețete pentru sănătatea noastră

Piure de castane

Alte rețete aici.

Castanele

Compoziţie chimică (este apropiată de cea a grâului):
Apă: 52%
Lipide:2,6%
Proteine: 4%
Glucide: 40%
Săruri minerale: potasiu, fier, magneziu, mangan, cupru, zinc etc. Vitamine: B,, B2, C (cca. 50 mg%)
Valoare energetică: 220 cal/100 g
Principiile active din castane au proprietăţi energetice, remineralizante, tonic musculare, nervoase, venoase, antianemice, stomahice, antiseptice. Recomandate convalescenţilor, copiilor, în asteniile fizice şi psihice.