400 ml supă limpede de zarzavat, 1 pahar cu borş, 50 g carne de mân-zat, 1/4 linguriţă cu sare, frunze de pătrunjel verde, 1 lingură cu orez, o felie mică de franzelă, 1/2 albuş de ou.
Se foloseşte supa de zarzavat păstrată la rece. Se toacă de două ori carnea (o felie de pulpă sau came de pe coastă), se amestecă peste ea: orezul ales şi spălat, o felie mică de franzelă înmuiată în apă rece şi fărâmiţată bine, frunze tocate de pătrunjel verde, un vârf de cuţit cu sare şi albuş de ou. Se frământă amestecul timp de 2-3 minute pentru ca ingredientele să-şi amestece gustul şi aroma, după care se fac bile mici (având mâna umedă), care se pun la fiert în apă fierbinte.
Când perişoarele se ridică deasupra apei se potriveşte focul şi se fierb 20-25 minute, după care se trec în supa caldă. Se adaugă borşul fiert separat şi spumuit, se mai dă în clocot 1 minut şi se trage vasul de pe foc.
Se serveşte cu 2 felii de pâine uscată, când s-a răcorit.
Carte de bucate pentru copii, Maria Cristea Şoimu, Editura Ametist 92
Related posts
Ingrediente 300 g orez, 3 morcovi, 3-4 cepe, 1 ţelină mică, 1 rădacină de pătrunjel, 4-5 linguri ulei, 1 legătură pătrunjel, 1 lingură vegeta, 250 g suc de roşii, 1 foaie de dafin, 1 crenguţă de cimbru şi 1 varză mare acră sau dulce, 1 cartof crud ras, 1 lingură boia dulce. continue reading
Cremă (dulce) din soia boabe (pentru tort, diverse prăjituri) 1 cană soia boabe, 3 linguri miere zaharisită, 1 l-ţă carob (înlocuitor de cacao), 2 ling. apă, 50 g nuci mărunţite (sau alune, cocos etc.). continue reading
Ingrediente: 1/2 kg prune negre, 1/2 kg boabe de struguri albi şi negri, 200 g zahăr tos, 1 linguriţă margarină, 250 ml. vin, zahăr vanilat, scorţişoară. continue reading
Ingrediente 40 de foi de viţă, 1 cutie ciuperci, 1 morcov, 1/2 ţelină, 3-4 cepe, 250 g orez, 30 ml suc de roşii, 1 lingură vegeta sau sare, 1 crenguţă cimbru, 1 legătură mărar, 1 ou. continue reading
Pate de mazăre uscată (I) 1 cană boabe mazăre uscată, 1 ceapă mare, 100 g maioneză soia. Mazărea se alege, se spală şi se pune la înmuiat 12 ore. Apoi, se fierbe la foc mic, în suficientă apă. Când a fiert bine (sunt necesare câteva ore), se scurge de zeamă şi se mixează împreună cu ceapa. Se adaugă maioneza, amestecându-se bine. continue reading
Ingrediente: 500 g grâu, 2 mere, 1 kiwi, 1 portocală, 100 g fulgi de cocos, 100 g nucă măcinată. continue reading