1 ou, 11 linguri de făină, 1/2 l lapte, un pahar de apă rece sau sifon, sare, 200 g ciuperci, 1 ceaşcă de ulei, 2 linguri de caşcaval ras.
– Se fac clătite din ou, faină, lapte şi sifon sau apă rece. Aluatul de ^ lăţite se ţine la rece o oră. Se coc în tigaie unsă cu ulei la foc viu. Separat sc pregătesc ciupercile: se spală în multe ape, se toacă mărunt, se călesc în ulei încins. Se fierb acoperit. Când s-au înmuiat şi nu mai au sos, se sărează puţin, se amestecă pe foc cu caşcaval ras. Se răceşte amestecul şi se umplu clătitele cu acesta.
– Se dau la cuptor în forma unsă cu ulei. După douăzeci de minute se scot şi se servesc calde, ca aperitiv sau ca un fel de mâncare.
