Rețete pentru copii – Ouă umplute cu ficăţei de pasăre (2-15 ani) Aperitiv cald

Câte 1 ou pentru fiecare copil, 4 ficăţei de pasăre, 1 ceapă mică, 1 lingură de unt, sare, mentă pisată, 1 lingură de bulion de roşii.
– Se spală şi se curăţă ficăţeii, se pun la fiert în apă rece. Se clocotesc două minute, se limpezesc cu apă rece şi se taie felii subţiri.
– Se curăţă ceapa, se toacă mărunt, se căleşte în unt. Când s-a înmuiat MC adaugă ficăţeii. Se lasă focul mic, se pune bulionul subţiat cu puţină apă yi se lasă să fiarbă zece minute.
– Ouăle se fierb 6 minute, se lasă în apă rece, se curăţă de coajă şi se laie în două pe lung. Se scoate gălbenuşul şi se zdrobeşte cu furculiţa.
– Se pun gălbenuşurile peste ficăţeii bine scăzuţi şi răciţi, se amestecă uşor, se sărează, se condimentează cu mentă pisată sau tocată fin (când este proaspătă) sau cu puţin cimbru.
– Se omogenizează. Se umplu ouăle cu acest amestec, se pun pe frunze de salată verde, se ornează cu legume crude sau murate.
– Se serveşte totul imediat, cu pâine proaspătă.

Carte de bucate pentru copii, Maria Cristea Şoimu, Editura Ametist 92