Se pregătesc întocmai ca mai sus, (în reţeta anterioară), înlocuind carnea de pasăre cu bucăţele de peşte fiert, ca morun, nisetru, şalău, calcan.
Sanda Marin, Carte de bucate, Editura Cartea Românească, Bucureşti
Related posts
Ingrediente:
200 g vin roşu, 20 g coniac, 25 g zahăr pudră, 50 g vermut, 5 g suc lămâie, 10 g bitter continue reading
4 cartofi fierţi în coajă, 2 crenvuşti, 2 linguri de orez fiert, 2 miezuri de roşie, 1 ou crud, verdeaţă tocată, sare, ulei. continue reading
Ingrediente pentru Pepene-galben murat:
1 kg pepene galben
750 ml oțet alimentar, de 9 grade
1 kg zahăr
20 g scorțișoară, bucăți
cuișoare continue reading
1 pahar lapte, 1 lingură făină, 1 lingură unt proaspăt, sare.
Se pregăteşte pateul de ficat de gâscă. continue reading
Se curăţă şi se fierb melcii astfel:
„Melcii sunt mai gustoşi începând din Octombrie până în Martie, când sunt închişi pentru iarnă cu o pojghiţă ce formează ca un capac, făcută din sucurile lor întărite. Se pot mânca şi în lunile de vară, dar atunci trebue ţinuţi vreo 15 zile într’un loc răcoros, într’un paner închis sau o cutie, ca să-şi lase toată murdăria ce o au în intestine şi care ar strica gustul la pregătit. continue reading