Ruladă din orez şi mere

Ingrediente pentru Ruladă din orez şi mere: 50 g mere; 50 g orez, 100 g lapte, 1 ou, 20 g unt, 10 g zahăr, 25 g apă.

Mod de preparare Ruladă din orez şi mere: Orezul, spălat şi foarte bine uscat, se macină în râşniţa de cafea sau se pisează foarte fin. Apoi se fierbe în apa amestecată cu laptele până se îngroaşă. Se adaugă 5 g unt, oul şi zahărul, se amestecă bine şi se lasă să se răcească.
Pe o bucată de tifon sau pe un şerveţel curat muiat în apă; se întinde pasta de orez într-un strat de grosimea unui centimetru, peste care se aşază merele curăţate şi date pe răzătoare (se presează merele cu mâna); apoi cu ajutorul tifonului sau al şervetului se rulează.
Rulada obţinută se aşază într-o tigăiţă unsă cu unt; se acoperă şi se fierbe pe baia de apă pînă este gata. Se serveşte cu restul de unt încălzit.

Carte de bucate, Maria Deleanu