Ingrediente pentru 10 porţii de Salam de biscuiţi: 400 gr biscuiţi, 400 gr rahat, 150 gr zahăr, 50 gr stafide, 150 ml rom, 100 gr miez de nucă, 50 gr cacao, 200 g unt.
Mod de preparare Salam de biscuiţi:
o Biscuţii se zdrobesc în aşa fel încât bucăţile obţinute să nu fie mai mari decât mărimea unui bob de porumb. Rahatul se taie bucăţi, iar nucile se taie mărunt.
o Într-un castron se pun zahărul şi 150 ml apă, amestecând până se topeşte zahărul apoi se adaugă romul şi stafidele. După aceea se adaugă biscuiţii amestecaţi in prealabil cu nucile măcinate, rahatul, untul şi cacaoa. Se omogenizează.
o Pe o folie de plastic de circa 50 cm lungime se aşează o cincime din compoziţie. Folia se întoarce peste compoziţie; se prinde cu ambele mâini şi se presează bine, ca să nu rămână goluri în rulou.
o După ce s-a aranjat, ruloul trebuie să aibă aceeaşi grosime de la un capăt la altul şi capetele rotunde. Se mai formează şi celelalte 4 rulouri, apoi se pun la rece. După 3-4 ore se îndepărtează foliile de plastic, iar salamul se taie în felii.
Carte de bucate, Editura Maxam
Related posts
Ingrediente
1 kg spanac, 50 g ulei, 2 linguri făină, 1/4 litri lapte, sare, 2-3 căţei de usturoi, zeamă de lămâie. continue reading
Ingrediente 500 g făină, 250 g zahăr, 1 lingură unt, 150 ml lapte 4 ouă 1 praf de copt, 700 g prune, 50 g zahăr pudră, 2 pliculeţe zahăr vanilat. continue reading
Cremă (dulce) din soia boabe (pentru tort, diverse prăjituri) 1 cană soia boabe, 3 linguri miere zaharisită, 1 l-ţă carob (înlocuitor de cacao), 2 ling. apă, 50 g nuci mărunţite (sau alune, cocos etc.). continue reading
Pastă de tofu cu ceapă verde şi ridichi 250 g tofu, 1 legătură ceapă verde, 5 ridichi, 1 linguriţă sare, 50 g seminţe de floarea-soarelui, 100 ml lapte de soia. Se curăţă legumele şi se spală. Ceapa verde se toacă mărunt, iar ridichiile se taie felii. Se pun într-un castron adânc, se adaugă tofu, sarea şi seminţele de floarea-soarelui. Se pasează bine cu mixerul. La nevoie, se adaugă lapte de soia pentru a obţine consistenţa potrivită pentru o pastă care se va servi pe pâine. Pasta se pune într-un borcan cu capac şi se va păstra la frigider. Ceapa Compoziţie chimică (ceapa proaspătă): Proteine: 1% Hidraţi de carbon: 9% Lipide:0,25% Săruri minerale: sodiu 8 mg%, potasiu 160 mg%, calciu 30 mg%, fosfor 40 mg%, fier 0,5 mg%, I, Si, S, Zn, Al, Mo, Ni, F, Co, Cr, Cu, Mn. Vitamine: A – 5 mg%; B,, B, – 0,03 mg%; C – 8 mg%, E, PP, etc. Proprietăţi: Ceapa este un factor de sănătate şi longevitate, stimulent al sistemului nervos, hepatic, renal, diuretic puternic, antireumatismal, antiscorbutic, antiseptic şi antiinfecţios, secretor, expectorant, digestiv, echilibrant glandular, anticlerotic şi antitrombozic, afrodisiac, hipoglicemiant, antiscrofulos, vermifug, hipnotic uşor, curativ al pielii şi al sistemului pilos.
Rețete pentru sănătatea noastră, Elena Pridie
Ingrediente: 1/2 kg prune negre, 1/2 kg boabe de struguri albi şi negri, 200 g zahăr tos, 1 linguriţă margarină, 250 ml. vin, zahăr vanilat, scorţişoară. continue reading
Ingrediente
1 kg cartofi, 200 g făină, 20 g unt, 1 ou, 200 g brânză de vaci, sare, verdeaţă, mărar şi pătrunjel. continue reading