Ingrediente
♦ 3 cartofi de mărime mijlocie
♦ 1 gulie
♦ 2 morcovi
♦ 1 ţelină mijlocie
♦ 300 g fasole păstăi
♦ 1 sfeclă roşie
♦ 100 g mazăre boabe (sau din conservă)
♦ 2 linguri pătrunjel, mărar, busuioc, tăiate fin şi amestecate –
♦ sare, după gust.
Sosul
♦ 2 cepe
♦ 2 ardei graşi
♦ 3 căţei usturoi
♦ 1 lingură untdelemn
♦ 3 linguriţe muştar
♦ 2 linguri oţet
♦ 4 linguri apă
Preparare
Se curăţă de coajă ţelina, gulia, morcovii, cartofii, se spală bine fasolea, mazărea, sfecla, şi totul se pune la fiert în apă cu sare. Când sunt gata se scurge apa, se curăţă de coajă sfecla şi cartofii, se taie felioare subţiri morcovii, gulia, ţelina, cartofii, se mărunţesc bine mazărea şi fasolea, şi se amestecă toate. Se presară 1 lingură din amestecul de busuioc, mărar, pătrunjel, se încorporează în salată. Se lasă totul să se îmbibe cu sosul bine cam 20 de minute. înainte de-a o servi presărăm deasupra şi cea de-a doua lingură de plante condimentare.
Sosul
Se prepară un sos din cepele, curăţate şi tocate mărunt, usturoiul, curăţat şi zdrobit bine, ardeii, spălaţi, fără cotoare şi seminţe, tăiaţi fideluţă, untdelemn, muştar, apă şi oţet.
Totul se amestecă bine şi se toarnă peste salată.
Carte de bucate pentru zilele de post de Maica Lucia Nedelea, Gemma Press
Related posts
Ingrediente 2 kg roşii, 1 ceapă mare tăiată mărunt, 3 ardei graşi tăiaţi feliuţe subţiri, 2 morcovi, tăiaţi cubuleţe mici, 3 linguri ulei de măsline, 3 linguri orez brun, 1 legătură pătrunjel, 1 lingură vegeta. continue reading
Ingrediente
1 kg spanac, 50 g ulei, 2 linguri făină, 1/4 litri lapte, sare, 2-3 căţei de usturoi, zeamă de lămâie. continue reading
Pastă de tofu cu ceapă verde şi ridichi 250 g tofu, 1 legătură ceapă verde, 5 ridichi, 1 linguriţă sare, 50 g seminţe de floarea-soarelui, 100 ml lapte de soia. Se curăţă legumele şi se spală. Ceapa verde se toacă mărunt, iar ridichiile se taie felii. Se pun într-un castron adânc, se adaugă tofu, sarea şi seminţele de floarea-soarelui. Se pasează bine cu mixerul. La nevoie, se adaugă lapte de soia pentru a obţine consistenţa potrivită pentru o pastă care se va servi pe pâine. Pasta se pune într-un borcan cu capac şi se va păstra la frigider. Ceapa Compoziţie chimică (ceapa proaspătă): Proteine: 1% Hidraţi de carbon: 9% Lipide:0,25% Săruri minerale: sodiu 8 mg%, potasiu 160 mg%, calciu 30 mg%, fosfor 40 mg%, fier 0,5 mg%, I, Si, S, Zn, Al, Mo, Ni, F, Co, Cr, Cu, Mn. Vitamine: A – 5 mg%; B,, B, – 0,03 mg%; C – 8 mg%, E, PP, etc. Proprietăţi: Ceapa este un factor de sănătate şi longevitate, stimulent al sistemului nervos, hepatic, renal, diuretic puternic, antireumatismal, antiscorbutic, antiseptic şi antiinfecţios, secretor, expectorant, digestiv, echilibrant glandular, anticlerotic şi antitrombozic, afrodisiac, hipoglicemiant, antiscrofulos, vermifug, hipnotic uşor, curativ al pielii şi al sistemului pilos.
Rețete pentru sănătatea noastră, Elena Pridie
Pate de mazăre uscată (I) 1 cană boabe mazăre uscată, 1 ceapă mare, 100 g maioneză soia. Mazărea se alege, se spală şi se pune la înmuiat 12 ore. Apoi, se fierbe la foc mic, în suficientă apă. Când a fiert bine (sunt necesare câteva ore), se scurge de zeamă şi se mixează împreună cu ceapa. Se adaugă maioneza, amestecându-se bine. continue reading
Ingrediente Pentru foi: 1 pachet margarină Unirea, 150 ml apă, 20 g drojdie, 1 praf de sare, 1 linguriţă miere, făină cât cuprinde. Pentru umplutură: 1 kg mere acrişoare, 250 g zahăr, 1 linguriţă scorţişoară, coajă rasă de la 1 lămâie, 1 lingură griş, (dacă merele sunt prea zemoase). continue reading
Ingrediente: 500 g grâu, 2 mere, 1 kiwi, 1 portocală, 100 g fulgi de cocos, 100 g nucă măcinată. continue reading