Se fierb cartofii cu coajă şi încă fierbinţi se curăţă şi se taie în felii subţiri. Deoparte se pregăteşte sosul cu untdelemn, oţet, sare, piper, cu sau fără muştar, şi se toarnă peste cartofii încă fierbinţi, pentru ca aceştia să se îmbibe cu sos. După ce s-a răcit, cine doreşte pune felii subţiri de ceapă.
Sanda Marin, Carte de bucate, Editura Cartea Românească, Bucureşti
