Salată de pătlăgele roșii
Pui într-o farfurie muștar, sare, piper, untdelemn și oțet. Amesteci. Într-un castron așezi pătlăgelele roșii tăiate în rondele și torni deasupra lor sosul. Nu mai amesteci, scuturi numai castronul. Nu se mănâncă decât după o oră de la pregătire și nu mai târziu de cinci ore.
Constantin Bacalbașa, 1501 feluri de mâncare
