Se curăţă scrumbia; se spală şi se lasă căteva ore în apă rece, ca să se desăreze. Se taie bucăţi. Se pregăteşte o salata de cartofi, se aşează într-o farfurie şi deasupra se pun bucăţele de scrumbie. Se pun împrejur felii de ceapă tăiată subţire şi măsline. Salata e gustoasă când e pregătită cu o oră, două mai înainte de a fi servită. La fel se pregăteşte şi din chera.
Sanda Marin, Carte de bucate, Editura Cartea Românească, Bucureşti
