Se curăţă bine sardelele. Se spală şi se lasă câtva timp în apă rece. Se aşează apoi pe o farfurie lungă şi se pun prin prejur felii de ceapă tăiate subţire, felii de pătlăgele roşii şi măsline, se toarnă deasupra untdelemn şi oţet.
Sanda Marin, Carte de bucate, Editura Cartea Românească, Bucureşti
