Ingrediente:
8 ouă, 6 linguri ulei, 3 linguri zeamă de lămâie, 2 linguriţe muştar, 2 linguri smântâna groasă, 1 salată de lăptuci, 1 legătura ridichi de lună, 1 castravete murat, sare.
Mod de preparare:
Se fierb 6 ouă tari, se pun în apă rece ca să se poată coji mai uşor, se curăţaăşi când s-au răcit, se taie de-a lungul în sferturi. Două gălbenuşuri sărate din timp ca să capete o culoare frumoasă se freacă fără întrerupere, mereu în
aceeaşi parte, cu uleiul turnat picătură cu picătură. Se prepară o maioneză la care, după terminarea uleiului, se adauga smântâna, apoi muştarul şi zeamă de lămâie, pe rând, puţin câte puţin. Salată de lăptuci se desface foaie cu foaie şi se spală în cât mai multe ape. Ridichile de lună se curăţa de codiţe şi frunze, se spală, se pun la scurs pe un şervet curat, apoi se taie felii subţiri, care nu trebuie sărate deoarece se înmoaie şi îşi pierd gustul. Castravetele murat se taie felii subţiri sau jumătăţi de felii dacă este mai mare. Se ia o salatieră, se aşează foile de salată, având grijă ca la margine să fie frunzele cele mai frumoase şi se pune deasupra un strat de maioneză în care se înfig sferturile de ou fiert. Se garniseşte cu felioare de ridichi de lună şi felii subţiri de castravete murat. Se serveşte imediat, deoarece salată de lăptuci şi ridichile se veştejesc repede, iar maioneza se alterează uşor.
Related posts
Ingrediente
1 kg spanac, 50 g ulei, 2 linguri făină, 1/4 litri lapte, sare, 2-3 căţei de usturoi, zeamă de lămâie. continue reading
Ingrediente 300 g orez, 3 morcovi, 3-4 cepe, 1 ţelină mică, 1 rădacină de pătrunjel, 4-5 linguri ulei, 1 legătură pătrunjel, 1 lingură vegeta, 250 g suc de roşii, 1 foaie de dafin, 1 crenguţă de cimbru şi 1 varză mare acră sau dulce, 1 cartof crud ras, 1 lingură boia dulce. continue reading
07Ingrediente 500 g făină de secară, 500 g făină de grâu, 500 ml apă, 25 g drojdie, 2 linguriţe miere, 1 praf de sare, 50 g susan. continue reading
Pastă de tofu cu ceapă verde şi ridichi 250 g tofu, 1 legătură ceapă verde, 5 ridichi, 1 linguriţă sare, 50 g seminţe de floarea-soarelui, 100 ml lapte de soia. Se curăţă legumele şi se spală. Ceapa verde se toacă mărunt, iar ridichiile se taie felii. Se pun într-un castron adânc, se adaugă tofu, sarea şi seminţele de floarea-soarelui. Se pasează bine cu mixerul. La nevoie, se adaugă lapte de soia pentru a obţine consistenţa potrivită pentru o pastă care se va servi pe pâine. Pasta se pune într-un borcan cu capac şi se va păstra la frigider. Ceapa Compoziţie chimică (ceapa proaspătă): Proteine: 1% Hidraţi de carbon: 9% Lipide:0,25% Săruri minerale: sodiu 8 mg%, potasiu 160 mg%, calciu 30 mg%, fosfor 40 mg%, fier 0,5 mg%, I, Si, S, Zn, Al, Mo, Ni, F, Co, Cr, Cu, Mn. Vitamine: A – 5 mg%; B,, B, – 0,03 mg%; C – 8 mg%, E, PP, etc. Proprietăţi: Ceapa este un factor de sănătate şi longevitate, stimulent al sistemului nervos, hepatic, renal, diuretic puternic, antireumatismal, antiscorbutic, antiseptic şi antiinfecţios, secretor, expectorant, digestiv, echilibrant glandular, anticlerotic şi antitrombozic, afrodisiac, hipoglicemiant, antiscrofulos, vermifug, hipnotic uşor, curativ al pielii şi al sistemului pilos.
Rețete pentru sănătatea noastră, Elena Pridie
Ingrediente 500 ml apă fiartă şi răcită, 100 g seminţe de susan, 2 linguri filiere de albine, vanilie. continue reading
Ingrediente Pentru foi: 1 pachet margarină Unirea, 150 ml apă, 20 g drojdie, 1 praf de sare, 1 linguriţă miere, făină cât cuprinde. Pentru umplutură: 1 kg mere acrişoare, 250 g zahăr, 1 linguriţă scorţişoară, coajă rasă de la 1 lămâie, 1 lingură griş, (dacă merele sunt prea zemoase). continue reading