Ingrediente:
8 ouă, 6 linguri ulei, 3 linguri zeamă de lămâie, 2 linguriţe muştar, 2 linguri smântâna groasă, 1 salată de lăptuci, 1 legătura ridichi de lună, 1 castravete murat, sare.
Mod de preparare:
Se fierb 6 ouă tari, se pun în apă rece ca să se poată coji mai uşor, se curăţaăşi când s-au răcit, se taie de-a lungul în sferturi. Două gălbenuşuri sărate din timp ca să capete o culoare frumoasă se freacă fără întrerupere, mereu în
aceeaşi parte, cu uleiul turnat picătură cu picătură. Se prepară o maioneză la care, după terminarea uleiului, se adauga smântâna, apoi muştarul şi zeamă de lămâie, pe rând, puţin câte puţin. Salată de lăptuci se desface foaie cu foaie şi se spală în cât mai multe ape. Ridichile de lună se curăţa de codiţe şi frunze, se spală, se pun la scurs pe un şervet curat, apoi se taie felii subţiri, care nu trebuie sărate deoarece se înmoaie şi îşi pierd gustul. Castravetele murat se taie felii subţiri sau jumătăţi de felii dacă este mai mare. Se ia o salatieră, se aşează foile de salată, având grijă ca la margine să fie frunzele cele mai frumoase şi se pune deasupra un strat de maioneză în care se înfig sferturile de ou fiert. Se garniseşte cu felioare de ridichi de lună şi felii subţiri de castravete murat. Se serveşte imediat, deoarece salată de lăptuci şi ridichile se veştejesc repede, iar maioneza se alterează uşor.
Related posts
Ingrediente pentru Salată de crudităţi: 1 salată verde, 100 g mazăre din conservă, 1 ardei, 1 legătură ceapă verde, 1 morcov ras, 2 frunze de ţelină, 1 avocado, 2-3 linguri suc de lămâie, sare, 1 linguriţă miere. continue reading
Ingrediente 1 varză mică, 2 linguri ulei de măsline, 1 legătura mărar, 3-4 linguri suc de lămâie, sare. continue reading
Ingrediente 800 g urzici, 2 cepe potrivite, 2 cartofi, 200 g suc de roşii, 3 litri apă, 500 ml borş, 3 linguri ulei, 1 lingură sare, 1 ou, 3 linguri smântână (opţional). continue reading
Ingredinete 1 cană linte, 2 cepe mari, 3 căţei de usturoi, 1 lingură de sare, 1 frunză de dafin, 2 linguri ulei de măsline, 1 legătură mărar. continue reading
Plăcintă cu stafide
600-700 g stafide, 2 căni stafide, 1 cană apă, 1/2 cană ulei, 1 lingură coajă rasă de lămâie, 1 lingură suc de lămâie, 25 g drojdie, 1 vârf cuţit sare.. continue reading
Pastă de tofu cu ceapă verde şi ridichi 250 g tofu, 1 legătură ceapă verde, 5 ridichi, 1 linguriţă sare, 50 g seminţe de floarea-soarelui, 100 ml lapte de soia. Se curăţă legumele şi se spală. Ceapa verde se toacă mărunt, iar ridichiile se taie felii. Se pun într-un castron adânc, se adaugă tofu, sarea şi seminţele de floarea-soarelui. Se pasează bine cu mixerul. La nevoie, se adaugă lapte de soia pentru a obţine consistenţa potrivită pentru o pastă care se va servi pe pâine. Pasta se pune într-un borcan cu capac şi se va păstra la frigider. Ceapa Compoziţie chimică (ceapa proaspătă): Proteine: 1% Hidraţi de carbon: 9% Lipide:0,25% Săruri minerale: sodiu 8 mg%, potasiu 160 mg%, calciu 30 mg%, fosfor 40 mg%, fier 0,5 mg%, I, Si, S, Zn, Al, Mo, Ni, F, Co, Cr, Cu, Mn. Vitamine: A – 5 mg%; B,, B, – 0,03 mg%; C – 8 mg%, E, PP, etc. Proprietăţi: Ceapa este un factor de sănătate şi longevitate, stimulent al sistemului nervos, hepatic, renal, diuretic puternic, antireumatismal, antiscorbutic, antiseptic şi antiinfecţios, secretor, expectorant, digestiv, echilibrant glandular, anticlerotic şi antitrombozic, afrodisiac, hipoglicemiant, antiscrofulos, vermifug, hipnotic uşor, curativ al pielii şi al sistemului pilos.
Rețete pentru sănătatea noastră, Elena Pridie