Sarmale cu soia granule

Ingrediente
1 varză mare acră sau dulce, 250 g orez, 100 g soia granule, 3-4 cepe, 4-5 linguri ulei, o legătură pătrunjel, sare sau 1 lingură vegeta, 300 ml suc de roşii sau 2-3 linguri bulion, 1 ou (opţional), 1 lingură boia ardei dulce.

Mod de preparare
După ce s-au scos cotoarele, frunzele de varză se taie pătrăţele potrivite pentru împachetarea compoziţiei. Dacă varza este crudă, trebuie să fie opărită. Ceapa tocată mărunt se pune la înăbuşit cu apă şi ulei. După ce s-a înăbuşit bine, se pune orezul, vegeta şi 2 căni de apă împreună cu soia granule şi se fierb la foc mic până ce toată apa este absorbită. Se opreşte focul şi punerii verdeaţa tocată fin, boiaua de ardei si oul bătut bine. Se amestecă şi se fac sărmăluţele. Se aşează în cratiţă cu grijă în formă rotundă, în mai multe straturi, iar deasupra se pune sucul de roşii, se presară puţină varză tocată mărunt şi se pune apă. Se fierb pe flacără câteva clocote, iar după aceea se pun la cuptor şi se mai fierb 30 de minute. Sarmalele se servesc cu mămăliguţă.

Rețete culinare pentru fiecare zi, Elena Iacob