1/2 l lapte, 4 gălbenuşuri, 100 g zahăr, 1 linguriţă feculă sau făină, vanilie.
Se fierbe laptele, când clocoteşte se adaugă vanilia, se acoperă şi se lasă să stea un sfert de oră. Se freacă gălbenuşurile cu zahărul şi cu o linguriţă de feculă, sau în lipsă, făină. Când crema a crescut, se toarnă încet laptele cald, amestecându-se contmuu. Se pune totul la foc, fără să mai fiarbă, ţinându-se până se mai îngroaşă. Se serveşte cald sau rece.
Sanda Marin, Carte de bucate, Editura Cartea Românească, Bucureşti
