Ingrediente
♦ 4 kg mere, bine coapte
♦ 1 kg zahăr tos
♦ 1 litru apă
♦ 1 lingură scorţişoară măcinată
Preparare
Merele se spală, se taie în felii (fără a le curăţa de coajă) şi se fierb într-un vas cu 1 litru de apă. Când devin moi, se pune zahăr şi se lasă să mai dea de trei-patru ori în clocot. Apoi vasul se trage de pe foc şi se lasă să se răcească. Merele se pasează printr-o sită şi se pune totul din nou să fiarbă în apa în care au fiert iniţial şi a păstrat astfel aroma fructelor. Se pune o linguriţă de scorţişoară şi se mai fierbe în clocot, timp de 10 minute. Cald fiind, sucul se toarnă în sticle, se leagă cu celofan şi se lasă la bain-marie.
Carte de bucate pentru zilele de post de Maica Lucia Nedelea, Gemma Press
Related posts
Ingrediente
1 kg spanac, 50 g ulei, 2 linguri făină, 1/4 litri lapte, sare, 2-3 căţei de usturoi, zeamă de lămâie. continue reading
Ingrediente 800 g urzici, 2 cepe potrivite, 2 cartofi, 200 g suc de roşii, 3 litri apă, 500 ml borş, 3 linguri ulei, 1 lingură sare, 1 ou, 3 linguri smântână (opţional). continue reading
Plăcintă cu stafide
600-700 g stafide, 2 căni stafide, 1 cană apă, 1/2 cană ulei, 1 lingură coajă rasă de lămâie, 1 lingură suc de lămâie, 25 g drojdie, 1 vârf cuţit sare.. continue reading
Pate de mazăre uscată (I) 1 cană boabe mazăre uscată, 1 ceapă mare, 100 g maioneză soia. Mazărea se alege, se spală şi se pune la înmuiat 12 ore. Apoi, se fierbe la foc mic, în suficientă apă. Când a fiert bine (sunt necesare câteva ore), se scurge de zeamă şi se mixează împreună cu ceapa. Se adaugă maioneza, amestecându-se bine. continue reading
Ingrediente 500 g făină, 250 g zahăr, 1 lingură unt, 150 ml lapte 4 ouă 1 praf de copt, 700 g prune, 50 g zahăr pudră, 2 pliculeţe zahăr vanilat. continue reading
Ingrediente 1 varză roşie mică, 2 linguri ulei de măsline, 3-4 linguri suc de lămâie, sare, 1 linguriţă hrean (opţional). continue reading