Supă de andive cu alune

Ingrediente pentru 4 porţii de Supă de andive cu alune: 400 gr andive, 50 gr alune; 100 gr mazăre din conservă,  100 gr smântână, 30 ml ulei, 1 legătură de ceapă verde; 2 crenguţe de mentă, 20 gr sare, 2 gr piper alb, 5 gr boabe de piper.

Mod de preparare Supă de andive cu alune:

–Ceapa verde tăiată în bucăţi de 4-5 cm se căleşte într-o tigaie cu ulei încins.
– Andivele se curăţă, se desfac frunză cu frunză; se trec prin apă rece. se şterg bine de apă, se opresc câteva frunze de la mijloc, iar restul se taie în fâşii.
– Andivele se pun peste ceapă şi se călesc până se înmoaie; se adaugă circa 100 ml de apă şi sare şi se fierb pe foc mic.
– Când sunt fierte, se mixează, se pun din nou pe foc, se adaugă boabele de mazăre, se drege cu smântână, se condimentează după gust cu sare şi piper şi se ornează cu frunzele de andive oprite, boabe de piper şi alune.