Ingrediente:
roşii (1 kg.), morcov (2 buc.), păstârnac (1 buc.), ardei gras (2 buc.), ceapă (1 buc.), unt (50 gr.), apă (2 l.), pătrunjel, orez (2 linguri), sare.
Mod de preparare:
Se curăţa zarzavatul, se spală şi se aşează la foc într-o oală cu apă şi sare. Când zarzavatul s-a fiert, se adăugă roşiile spălate şi rupte în patru. Zarzavaturile bine fierte se trec prin sită, se aşează din nou supă la fiert şi, când clocoteşte, se adăugă orezul curăţat şi spălat. Se lasa oala să fiarbă la foc încet, acoperită. După ce orezul e gata, se drege supa cu oul şi se adăugă untul şi pătrunjelul verde tocat.
