Ingrediente:
ţelină, ceapă (1buc.), pătrunjel, piper, sare, apă (2 1/2 litri), morcov (1buc.), păstârnac (1buc.), oase de vacă (1kg).
Mod de preparare:
Se sparg oasele cu ajutorul unui satir, s e spala bine şi se pun la fiert cu apă rece şi puţină sare. Când s-a format spumă, se strânge cu lingura specială, iar după o oră şi jumătate se adauga şi zarzavatul curăţat şi spălat; de asemenea, boabele de piper. După ce totul este bine fiert, se dă oala la o parte, se lasa să se limpezească şi se strecoară într-o cratiţă care se aşează din nou la fiert. Când supa începe să clocotească, se adauga tăiţeii. Se lasa să dea un clocot, două, se răstoarnă supă în castron, iar pe deasupra se presara pătrunjel tocat fin. Aceasta supă se poate pregăti şi cu găluşte de gris, de creier sau de ficat.
Servire:
Se serveşte caldă.
Related posts
Pate de mazăre uscată (I) 1 cană boabe mazăre uscată, 1 ceapă mare, 100 g maioneză soia. Mazărea se alege, se spală şi se pune la înmuiat 12 ore. Apoi, se fierbe la foc mic, în suficientă apă. Când a fiert bine (sunt necesare câteva ore), se scurge de zeamă şi se mixează împreună cu ceapa. Se adaugă maioneza, amestecându-se bine. continue reading
Cremă (dulce) din soia boabe (pentru tort, diverse prăjituri) 1 cană soia boabe, 3 linguri miere zaharisită, 1 l-ţă carob (înlocuitor de cacao), 2 ling. apă, 50 g nuci mărunţite (sau alune, cocos etc.). continue reading
07Ingrediente 500 g făină de secară, 500 g făină de grâu, 500 ml apă, 25 g drojdie, 2 linguriţe miere, 1 praf de sare, 50 g susan. continue reading
Ingrediente: 500 g grâu, 2 mere, 1 kiwi, 1 portocală, 100 g fulgi de cocos, 100 g nucă măcinată. continue reading
Ingrediente 1 varză roşie mică, 2 linguri ulei de măsline, 3-4 linguri suc de lămâie, sare, 1 linguriţă hrean (opţional). continue reading
Ingrediente 2 kg roşii, 1 ceapă mare tăiată mărunt, 3 ardei graşi tăiaţi feliuţe subţiri, 2 morcovi, tăiaţi cubuleţe mici, 3 linguri ulei de măsline, 3 linguri orez brun, 1 legătură pătrunjel, 1 lingură vegeta. continue reading