Ingrediente:
ţelină, ceapă (1buc.), pătrunjel, piper, sare, apă (2 1/2 litri), morcov (1buc.), păstârnac (1buc.), oase de vacă (1kg).
Mod de preparare:
Se sparg oasele cu ajutorul unui satir, s e spala bine şi se pun la fiert cu apă rece şi puţină sare. Când s-a format spumă, se strânge cu lingura specială, iar după o oră şi jumătate se adauga şi zarzavatul curăţat şi spălat; de asemenea, boabele de piper. După ce totul este bine fiert, se dă oala la o parte, se lasa să se limpezească şi se strecoară într-o cratiţă care se aşează din nou la fiert. Când supa începe să clocotească, se adauga tăiţeii. Se lasa să dea un clocot, două, se răstoarnă supă în castron, iar pe deasupra se presara pătrunjel tocat fin. Aceasta supă se poate pregăti şi cu găluşte de gris, de creier sau de ficat.
Servire:
Se serveşte caldă.
Related posts
Ingrediente:
Carne de curcan (piept,pulpe,sau tacâmuri), 1 ceapă mică, 4-5 morcovi mari şi sănătoşi ,1 păstârnac, 1 ţelina mai mică, opţional 1 gulie mică, 2 cartofi, 2 rădăcină de pătrunjel, 1/4 linguriţa piper, 1 linguriţa sare
Ingrediente
♦ 300 g castraveţi
♦ 300 g roşii
♦ 4 linguri untdelemn
♦ 2 căţei usturoi
♦ 1 lingură oţet
♦ 2 linguri apă
♦ 1 linguriţă mărar verde tocat
♦ sare, piper, după gust continue reading
Ingrediente
2 cartofi potriviţi, de preferinţă albi, 1 linguriţă muştar dulce, 2-3 linguriţe zeamă de lămâie, 1 gălbenuş de ou crud (opţional), 150 g ulei, sare. continue reading
400 g făină, 30 g drojdie, 2 ouă întregi, 1 gălbenuş, 1 pahar de lapte, 2 linguriţe zahăr, 1/2 linguriţă sare, 1 lingură rom, vanilie sau vanilină. Pentru cremă: 125 g unt, 100 g zahăr pudră.
Prăjitură cu curmale
100 g nuci, 3 linguriţe carob, 200 g curmale, 2 lingurițe miere, sucul de la 1 lămâie, 200 g nucă de cocos rasă.
Nucile se pisează în râşniţă, şi apoi se amestecă cu carobul şi curmalele date prin maşina de tocat. Compoziţia se întinde cât se poate de subţire pe o folie de plastic. Deasupra compoziţiei se pune o altă folie de plastic, care se presează apoi bine de tot cu sucitorul sau chiar cu mâinile.
Separat, cocosul se amestecă cu mierea şi cu sucul de lămâie.
Acest amestec se întinde omogen peste compoziţia întinsă, având grijă să îndepărtăm folia de deasupra. După ce s-a întins bine pe întreaga suprafaţă, se rulează cu grijă, cu ajutorul foliei care se află sub compoziţie, aceasta îndepărtându-se treptat. Ruloul subţire obţinut se pune pe o tăviţă lungă şi apoi se dă la frigider cel puţin câteva ore pentru a se întări bine. Prăjitura se tare bucăţi de cca. 1,5 cm lăţime.
Elena Pridie, Rețete pentru sănătatea noastră
Alte rețete găsiți aici.
Vitamina B3 sau PP (niacina) – Poate fi sintetizată în organism, pornind de la aminoacidul numit triptofan.
Are rol în producerea de energie, transmiterea influxului nervos şi în sinteza acizilor graşi şi a unor hormoni (testosteron, estrogen, progesteron, cortizon, insulina, tiroxina). Surse: Cereale integrale, pâine integrală, germeni de grâu, smochine, curmale, avocado, unt de arahide, ficat, carne de pui, peşte, ouă.
Vitamina B9 (acidul folic) – Este esenţială în sinteza aminoacizilor şi a proteinelor. Participă la formarea hemoglobinei (pigment al globulelor roşii care transportă oxigenul Ia celulele corpului). Surse: legume verzi, morcovi, avocado, caise, fasole, grâu integral, porumb, migdale, castane, gălbenuş de ou, ficat.
-4 mere;
-8 nuci mărunţite 50 g stafide
-2 banane;
-2 linguriţe miere (facultativ) (şi alte fructe pe care le avem la îndemână). continue reading