Ingrediente pentru Supă piure din găină: 150 g carne de găină, 15 g unt, 10 g ceapă, 10 g pătrunjel, 10 g morcov, 10 g făină albă, 50 g smântână, 1 gălbenuş, 750 g apă.
Mod de preparare Supă piure din găină: Se fierbe carnea de găină în apă până ce este gata. Ceapa şi zarzavatul tăiat foarte subţire se prăjeşte în unt împreună cu făina pînă ce capătă culoare aurie. Se pune în supă şi se lasă să fiarbă timp de 15-20 min. Se strecoară, se adaugă carnea de găină dată de două ori prin maşina de tocat. Se serveşte dreasă cu smântână şi gălbenuş, iar separat cu frigănele.
Maria Deleanu, Carte de bucate
