Tocăniţă de ardei copţi

Ingrediente
1 kg ardei capia roşu, 2 cepe mari, 3 linguri ulei, 1 lingură vegeta, 500 ml suc de roşii, 1 legătură pătrunjel.

Mod de preparare
Ardeiul se coace, se curăţă de pieliţă, se scot seminţele şi se taie în fâşii. Ceapa se înăbuşă bine cu apă, ulei şi vegeta. Sucul de roşii se adaugă peste ceapă şi se fierbe circa 10 minute. Apoi se pune ardeiul şi se mai dă în câteva clocote. După ce am oprit focul, punem pătrunjelul.

Rețete culinare pentru fiecare zi, Elena Iacob