Turtă dulce forme mici

0,250g făină, 120g zahăr pudră, 120g miere călduţă, un ou întreg, 0,5 linguriță(mică, de cafea, nu de ceai) de scorţişoară pudră, 0,5 linguriţă de cuișoare pudră, 0,5 linguriţă de bicarbonat de sodiu dizolvat într-o linguriţă de zeamă de lămâie sau oțet. Totul se amestecă foarte bine pe planşetă, până la omogenizare bună, se împarte cantitatea în două:
– jumătate se întinde cu sucitorul până la o grosime de 2-3 mm, se decupează cu forme mici, până la mărimea unui păhărel, resturile de la decupat se frământă din nou și se întind foi până s-a consumat tot. La fel se procedează cu a doua jumătate, pentru a nu se usca prea tare înainte de decupare nu se foloseşte tot aluatul deodată. Aluatul înainte de a fi decupat, poate fi păstrat și peste noapte la rece. Se unge turta dulce cu ou, se coace într-o tavă cu hârtie unsă, la foc potrivit. Se lasă să se răcească în tavă, abia apoi se scot. Poftă bună!

Sau
0,250g miere, se pun într-o cratiță pe foc mic, se adaugă 0,250g zahăr pudră umezit (cu apă atât cât să nu aibă apă deasupra), se fierbe un clocot sau două. Peste 0,5kg făină amestecată cu linguriţa de bicarbonat de sodiu dizolvat într-o linguriţă de zeamă de lămâie sau oțet, se toarnă compoziţia fierbinte de miere și zahăr, 1 linguriţă (mică de cafea, nu de ceai) scorţişoară pudră, 1 linguriţă de cuișoare pudră, 4 linguri de margarină topită, și se omogenizează bine cât este fierbinte. Se lasă la răcit, se adaugă 2 ouă, se frământă foarte bine și se lasă la rece minim 6 ore. Se pregăteşte o tavă unsă și tapetată cu făină, se ia din compoziţie cu o linguriţă o cantitate cam cât o nucă mare, se rotunjeşte în palmă, bila formată se turteşte, apoi cu degetul se face o adâncitură în mijloc, și se pune în tavă. Se poate pune în adâncitură un sfert de nucă, coajă de lămâie sau portocală fiartă cu zahăr, stafide. Se unge turta dulce cu ou, se coace într-o tavă cu hârtie unsă, la foc potrivit. Se lasă să se răcească în tavă, abia apoi se scot. Poftă bună!

Jumanca Rumann