1 sfeclă roşie mică, 3-4 cartofi mari, 1 morcov, o mână de mazăre sau fasole boabe, 1 castravecior acru, 1 ceapă, 1 scrumbie, 100 g măsline, 1 lingură ulei, oţet (după gust), sare (dacă este nevoie).
Se prepară ca şi reţeta 20. Se ţine scrumbia 5-6 ore în apă puţin călduţă, cu burta despicată. Se scot toate oasele, se taie bucăţi de lăţimea degetului şi se adaugă la salată. Se aşază totul în salatieră şi se garniseşte cu măsline.
Carte de bucate, Maria Deleanu
