Ingrediente:
2 vinete mari lunguieţe, 1 ceapă, 2 felii pâine albă înmuiată într-un pahar lapte, pătrunjel, mărar, 2 ouă tari, 1 ou crud, sare, piper, 4 linguri smântâna, 1 lingura faină, ulei.
Mod de preparare:
Se taie vinetele în două în lungime, se scobesc, se trece miezul împreuna cu ouăle tari prin maşina de tocat, se amesteca cu ceapă rasă călită în ulei, cu pâinea muiată şi stoarsă, pătrunjelul şi mărarul tocat, apoi cu oul crud, sare şi piper. Se umplu vinetele cu acest amestec. Smântâna amestecată cu făină se toarnă peste vinete şi se lasa să fiarbă pe foc mic un sfert de oră, apoi se dau la cuptor să se rumenească.
