Capul şi coada de la crap, 2 l apă, 0,5 1 borş, 1 morcov mic, 1 pătrunjel mic, 1 ceapă mare, 1 lingură orez, verdeaţă.
Se pune apa la fiert cu zarzavatul tăiat mărunt adăugând şi orezul. Când zarzavatul este aproape fiert, se adaugă peştele (de obicei bucăţile de la mijloc se păstrează pentru prăjit sau alte preparate din peşte), borşul fiert separat şi sarea, şi se lasă să fiarbă la foc mic până cînd peştele este gata (15-20 min). Se adaugă verdeaţa. Se poate servi fierbinte sau rece.
Maria Deleanu, Carte de bucate
Related posts
Ingrediente: 1/2 kg prune negre, 1/2 kg boabe de struguri albi şi negri, 200 g zahăr tos, 1 linguriţă margarină, 250 ml. vin, zahăr vanilat, scorţişoară. continue reading
Ingredinete 1 cană linte, 2 cepe mari, 3 căţei de usturoi, 1 lingură de sare, 1 frunză de dafin, 2 linguri ulei de măsline, 1 legătură mărar. continue reading
Ingrediente 40 de foi de viţă, 1 cutie ciuperci, 1 morcov, 1/2 ţelină, 3-4 cepe, 250 g orez, 30 ml suc de roşii, 1 lingură vegeta sau sare, 1 crenguţă cimbru, 1 legătură mărar, 1 ou. continue reading
6 ouă, 6 lingiiri zahăr, 6 linguri pesmet, 1/2 pahar nuci (facultativ), vanilie. Cremă de unt. continue reading
Plăcintă cu stafide
600-700 g stafide, 2 căni stafide, 1 cană apă, 1/2 cană ulei, 1 lingură coajă rasă de lămâie, 1 lingură suc de lămâie, 25 g drojdie, 1 vârf cuţit sare.. continue reading
Ingrediente
1 kg cartofi, 200 g făină, 20 g unt, 1 ou, 200 g brânză de vaci, sare, verdeaţă, mărar şi pătrunjel. continue reading