Capul şi coada de la crap, 2 l apă, 0,5 1 borş, 1 morcov mic, 1 pătrunjel mic, 1 ceapă mare, 1 lingură orez, verdeaţă.
Se pune apa la fiert cu zarzavatul tăiat mărunt adăugând şi orezul. Când zarzavatul este aproape fiert, se adaugă peştele (de obicei bucăţile de la mijloc se păstrează pentru prăjit sau alte preparate din peşte), borşul fiert separat şi sarea, şi se lasă să fiarbă la foc mic până cînd peştele este gata (15-20 min). Se adaugă verdeaţa. Se poate servi fierbinte sau rece.
Maria Deleanu, Carte de bucate
Related posts
500 g făină, 50 g zahăr, 50 g unt, 4 gălbenuşuri, 25 g drojdie, 1/2 linguriţă sare, vanilie sau vanilină, lapte cât se cere.
Ingrediente
♦ 1 kg cartofi de mărime potrivită
♦ o jumătate pahar untdelemn
♦ 1 lingură pătrunjel verde tocat
♦ puţin piper măcinat
♦ 1 linguriţă boia de ardei
♦ sare, după gust continue reading
Ingrediente
1 kg cartofi, 2 morcovi, 2 ardei graşi roşii, 1 legătură pătrunjel, 3 linguri ulei, 1 lingură vegeta, câteva frunze tarhon, 250 ml lapte. continue reading
-2 cartofi;
-4 gulii mari (de seră);
-sare;
-50 g margarină;
– 300 ml lapte;
-2 ouă;
– 100 g telemea;
– 2-3 linguri pesmet. continue reading
1 corn sau 1/2 baton (sau 2 felii de pâine proaspătă); 2 felii de şuncă de Praga sau orice şuncă slabă, 2-3 sardele, 2 linguri de unt, 1/2 ceapă mică sau 3-4 fire de ceapă verde.
Ingrediente pentru Prăjitură cu diferite fructe:
3 gălbenușuri se freacă cu ¾ margarină sau 1 pachet unt și 300 g zahăr.
Se adaugă albușurile bătute spumă și 2 căni făină în care s-a pus 1 praf de copt. Se adaugă lapte cât să curgă ca un chec. continue reading