150 g carne de vacă, 20 g miez de pîine albă, 1/2 ou, 15 g unt, 15 g lapte.
Carnea şi pâinea muiată în apă şi bine stoarsă se dau prin maşina de tocat şi se amestecă bine cu 5 g unt. Jumătate de ou se bate cu furculiţa, se amestecă cu laptele, se toarnă într-o tigaie unsă cu puţin unt şi se fierbe pe baia de apă, obţinând astfel o omletă.
Din tocătură se fac două turtiţe. Peste una din turtiţe se aşează omleta tocată cu cuţitul, se acoperă cu a doua turtiţă, se lipesc marginile, se aşează într-o tigaie unsă şi se fierbe pe baia de apă.
Se serveşte cu bucăţi mici de unt puse pe deasupra.
Maria Deleanu, Carte de bucate
Related posts
Pentru Foaie de ştrudel: 500 g făină albă, 2 linguri ulei, 1 pahar apă călduţă, sare.
Ingrediente:
conopida (1), carote (4-5), ulei (4 linguri), zeamă de lămâie, sare, zahăr, pătrunjel.
La 1 kg. de făină albă, bine cernută, se socoteşte 30 gr. drojdie, 50 gr. unt, 6—7 decilitri de lapte cald şi o linguriţă de sare. continue reading
-12 clătite
-1/2 litru lapte bătut
-2 ouă
-1 pacheţel zahăr vanilat
-100g zahăr sau 100 g stafide + 25 g zahăr continue reading
250 g macaroane, 300 g carne macră de vacă, 3 cepe mari, 2 linguri untură sau unt, sare, piper, 3 ouă, puţin pesmet.
Supă de trahana
Faci trahanaua astfel: iei un kilogram de făină și o amesteci cu 3-4 ouă. După ce s-a dospit commplet, frămânți coca, adăugând și puțin lapte bătut. Treci prin ciur sau o strecurătoare cu găuri mari și lași să se usuce. Când s-a uscat, o conservi într-u loc răcoros. Iei din ea și o fierbi în zeamă de carne, pentru ca să dai la masă. continue reading