Roşii umplute cu orez

Ingrediente

♦ 6 roşii mijlocii
♦ 2 ardei graşi roşii
♦ 2 linguri orez
♦ 2 legături pătrunjel tocat
♦ sare, după gust
♦ piper, după gust
Preparare

Orezul se curăţă, se spală, se fierbe, se scurge de apă. Ardeii se coc pe plită, se curăţă de pieliţe, se taie mărunt (pot fi şi necopţi). Roşiile se spală, li se taie un capac micuţ, se curăţă de miez, apoi se pun, cu gura în jos, pe o farfurie, să se scurgă. Orezul fiert, ardeii copţi, pătrunjelul tocat, piperul şi sarea (după gust) se amestecă toate şi se umplu roşiile cu compoziţia obţinută. Se ornează cu frunze de pătrunjel.

Carte de bucate pentru zilele de post de Maica Lucia Nedelea, Gemma Press