4 sardele, 2 castraveciori muraţi, 1/2 ceapă, 1 linguriţă de mărar tocat, 2 gălbenuşuri fierte tari, 4 linguri de unt, 1/2 linguriţă de muştar, sare (porţii pentru 3-4 persoane).
– Pasta de sardele se pregăteşte cu o seară înainte şi se ţine la rece.
– Se fierb ouăle 6 minute, se ţin în apă rece şi se decojesc.
– Gălbenuşurile se trec prin sită sau răzătoarea mică şi se pun în farfurie adâncă. Peste gălbenuşuri se pun untul, puţină sare, mărarul tocat fin si muştarul. Se freacă spumă. După gust se poate condimenta pasta şi cu 1 ceapă tocată fin.
– Se curăţă sardelele de oase şi se toacă mărunt.
– Se curăţă castraveciorii de coajă, se toacă fin, se scurg şi se pun peste amestecul de ouă. Se adaugă şi pasta de sardele. Se omogenizează iiiiestecul şi se foloseşte pentru tartine.
– Pâinea se taie felii subţiri care se prăjesc pe ambele părţi pe plita caldă sau în prăjitor.
– Se ung fierbinţi cu untul de sardele şi se servesc imediat lângă ceai de plante sau lapte cald.
– Fiind picante, aceste tartine se pot asorta cu frunze de salată verde, frunze de andive sau felii de roşii.
– Se ornează cu felii de albuş de ou presărate peste pasta de sardele alternând cu frunze tocate de salată sau de andive (iama) sau cu felii de roşii, castraveţi sau ardei (vara).
Carte de bucate pentru copii, Maria Cristea Şoimu, Editura Ametist 92
Related posts
Ingrediente 800 g urzici, 2 cepe potrivite, 2 cartofi, 200 g suc de roşii, 3 litri apă, 500 ml borş, 3 linguri ulei, 1 lingură sare, 1 ou, 3 linguri smântână (opţional). continue reading
Ingrediente pentru Salată de crudităţi: 1 salată verde, 100 g mazăre din conservă, 1 ardei, 1 legătură ceapă verde, 1 morcov ras, 2 frunze de ţelină, 1 avocado, 2-3 linguri suc de lămâie, sare, 1 linguriţă miere. continue reading
Ingrediente Pentru foi: 1 pachet margarină Unirea, 150 ml apă, 20 g drojdie, 1 praf de sare, 1 linguriţă miere, făină cât cuprinde. Pentru umplutură: 1 kg mere acrişoare, 250 g zahăr, 1 linguriţă scorţişoară, coajă rasă de la 1 lămâie, 1 lingură griş, (dacă merele sunt prea zemoase). continue reading
Pate de mazăre uscată (I) 1 cană boabe mazăre uscată, 1 ceapă mare, 100 g maioneză soia. Mazărea se alege, se spală şi se pune la înmuiat 12 ore. Apoi, se fierbe la foc mic, în suficientă apă. Când a fiert bine (sunt necesare câteva ore), se scurge de zeamă şi se mixează împreună cu ceapa. Se adaugă maioneza, amestecându-se bine. continue reading
Ingrediente pentru Salată de ardei 6-7 ardei graşi, 1 ceapă, 1 avocado, 2 linguri suc de lămâie, 2 linguri ulei de măsline, sare, 1 legătură pătrunjel verde, 1 salată verde mică. continue reading
Ingrediente
1 kg spanac, 50 g ulei, 2 linguri făină, 1/4 litri lapte, sare, 2-3 căţei de usturoi, zeamă de lămâie. continue reading