Se frig antricotele la tavă sau la grătar. Se taie 2—3 cepe In felii foarte subţiri. Se pune să se înfierbânte o lingură de untură cu 2 linguriţe de untdelemn. Când acesta e clocotit, se pune ceapa la prăjit. Se amestecă uşor cu o furculiţă, până e bine rumenită, fără să fie arsă. Se aşează antricotele pe farfurie, se pune ceapa deasupra. Se servesc cu cartofi prăjiţi.
Sanda Marin, Carte de bucate, Editura Cartea Românească, Bucureşti
